Halloweenin valkosuklaa-salmiakki juustokakku

Tänä vuonna halusin leipoa halloweenin kunniaksi jotain helppoa, nopeaa ja varmasti hyvää. Juustokakut ovat olleet innostuslistallani pitkään siitä lähtien, kun viime vuonna hankin irtopohjavuoan ja nyt mieleen tuli valkosuklaan ja salmiakin yhdistäminen juustokakkuun.

Valkosuklaa-salmiakki juustokakku (20 cm irtopohjavuokaan)

Pohja
150 g digestivekeksejä
50 g voita

Sulata voi miedolla lämmöllä kattilassa tai mikrossa. Murusta keksit hienoksi ja sekoita voisulan kanssa. Paperoi irtopohjavuoan pohja ja voitele reunat. Painele seos tiiviiksi vuoan pohjalle ja laita jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.

Täyte
2 dl kuohukermaa
200 g vaniljatuorejuustoa
200 g valkosuklaata
1 tl vaniljasokeria
0,5 dl sokeria
2 liivatelehteä
1 rkl kuumaa vettä

Sulata suklaa vesihauteessa. Vatkaa kerma kuohkeaksi ja lisää joukkoon tuorejuusto, vaniljasokeri ja sokeri. Lisää sitten mukaan sulatettu ja hetken jäähtynyt suklaa. Liota liivatelehdet pakkauksen ohjeen mukaan ja sekoita ne kuumaan veteen erillisessä astiassa. Lisää veteen liuennut liivate ohuena nauhana massaan. Sekoita massa tasaiseksi ja kaada vuokaan. Asettele mahdollisimman tasaisesti, laita jääkaappiin ja anna hyytyä ainakin 4 h ennen vuoasta poistamista.

Pinnalle
salmiakkijauhetta
halloween-teemaisia koristerakeita

Hunnuta reilulla kädellä kakku salmiakkijauheella juuri ennen tarjoilua ja ripottele päälle koristerakeet. Tällä kertaa käytin Namituvan Pyöröö puluveria, mutta voit itse käyttää mitä vain itsellesi mieluisaa salmiakkijauhetta. Jauhe alkaa nopeasti ottaa itseensä kosteutta kakusta, joten juuri hunnutuksen jälkeen kakun päällä on kaunis hiekkamainen salmiakkijauhekerros. Kostuessaan jauheesta tulee kiillemäinen kerros, mikä ei sekään ole halloween-kakulle välttämättä huono juttu. Viimeinen kuva on otettu noin tunti hunnutuksen jälkeen.