Resepti: Muunneltava suklaajuustokakku

Meille ainakin tuli joululahjaksi paljon suklaata, ja niistä osan päätin upottaa suklaajuustokakkuun. Ajattelin jakaa tämän ohjeen muillekin, sillä varmasti joku muukin vielä painii överin joulusuklaamäärän kanssa! Ohjeen on tarkoitus olla sellainen, jota voi helposti muokata tummalle tai maitosuklaalle, ja käytettäväksi sopivat myös monet makusuklaat.

Suklaajuustokakku (20 cm irtopohjavuokaan)

Pohja

• 150 g suklaakeksejä (saa olla suklaahippuja, mutta ei suklaakuorrutetta)
• 50 g voita

Sulata voi miedolla lämmöllä kattilassa tai mikrossa. Murusta keksit hienoksi esim. kaulimella ja sekoita voisulan kanssa. Paperoi irtopohjavuoan pohja ja voitele reunat. Painele seos tiiviiksi vuoan pohjalle ja laita jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.

Täyte

• 200 g maustamatonta tuorejuustoa
• 2 dl kuohukermaa
• 200 g suklaata *
• 1 dl tomusokeria (2 dl jos käyttämäsi suklaa on tummaa suklaata)
• 2 rkl kaakaojauhetta, jos käyttämäsi suklaa on maitosuklaata

*Huom: Suklaaksi sopii mikä tahansa suklaa, jossa ei ole kovin juokseva täyte. Itse käytin Fazerin Mariannesuklaata, joka antoi makuun myös häivähdyksen piparminttua.

Sulata suklaa vesihauteessa. Vatkaa kerma kuohkeaksi ja lisää joukkoon tuorejuusto, tomusokeri ja mahdollinen kaakaojauhe. Lisää lopuksi sulatettu ja hetken jäähtynyt suklaa. Sekoita massa tasaiseksi ja kaada vuokaan. Asettele mahdollisimman tasaisesti, laita jääkaappiin ja anna hyytyä ainakin 4 h. Hyytymisajan jälkeen irrota kakku varovaisesti vuoasta ja aseta tarjoilulautaselle.

Koristelu

• konvehteja
• kaakaojauhetta
• koristerakeita

Koristelu on tietenkin se osa leivonnasta, jossa saa ja pitääkin käyttää omaa luovuutta. Itse koristelin kakun paperisabluunan läpi tehdyllä kaakaohunnutuksella, neljällä konvehdilla ja koristerakeilla.

Mikä on teidän suosikkinne suklaajuustokakuista?

Translation:
During yuletide we got so much chocolate that I choose to use some of it to make chocolate cheese cake. I tried to make a recipe that would be as universal as possible. You can use this recipe for dark chocolate or milk chocolate.

Chocolate cheesecake (20 cm loose floor mold)

Base

• 150 g chocolate biscuits
• 50 g butter

Melt butter carefully. Grumble biscuits and mix them with melted butter. Put a baking paper in the bottom of the mold and grease the edges. Press the mixture tight to the bottom of the mold and put to fridge.

Filling

• 200 g unflavored cream cheese
• 2 dl double cream
• 200 g chocolate of your choice *
• 1 dl powdered sugar (2 dl if the chocolate is dark)
• 2 tsp coco powder if the chocolate is milk chocolate

* Note! I don't recommend to use chocolate that has very runny filling. For this I used Fazer Marianne chocolate which has peppermint taste.

Melt the chocolate carefully with double boiler method. Whisk the double cream fluffy and add cream cheese, powdered sugar and coco powder if needed. Wait a moment so the chocolate will cool down a bit and then add it to the mixture. Pour filling to the mold, spread it evenly and put to fridge at least for 4 hours. Remove carefully from the mold.

Decoration

• chocolate
• coco powder
• cake toppings

Of course this is the time when you can use your own creativity. I decorated my chocolate cheesecake with coco powder scattered through a stencil, chocolates and golden cake toppings.