Halloween-kalenteri 2024 | 12: Kotitekoinen pumpkin spice -siirappi

Viime vuonna halloween-kalenterissa vertailin kolmea eri Pumpkin spice -makusiirappia keskenään. Tänä vuonna oli viimein aika kokeilla tehdä siirappi itse!

Lueskelin hieman ulkomaisia reseptejä aiheesta ja päädyin käyttämään A Beautiful Mess -sivuston reseptiä pohjana ja tein siihen pieniä muutoksia. Alkuperäisessä ohjeessa mittayksikkönä käytetään kuppeja, mutta halusin muuntaa reseptiä niin, että käytössä on sen sijaan suomalaisittain helppoja desilitramittoja. Muutin myös hieman kurpitsasoseen määrää sekä keittoaikaa.

Pumpkin Spice -makusiirappi

Ainekset:

• 5 dl vettä
• 3 dl sokeria
• 1,5 dl ruokosokeria tai fariinisokeria
• 1 teelusikallinen kanelia
• 1/2 teelusikallista muskottia
• 1/2 teelusikallista inkivääriä
• 1/2 teelusikallista neilikkaa
• noin 2 dl kurpitsasosetta (Valmista kurpitsasosetta ei saa Suomessa kaikkialta. Jos saatavuus on huono, voit ostaa tuoreen kurpitsan, paahtaa sen uunissa ja soseuttaa.)

Työvaiheet: 

1. Mittaa kaikki ainekset kattilaan.
2. Keitä seosta sekoittaen keskilämmöllä noin 10 min.
3. Siivilöi seos, laita puhtaisiin lasipurkkeihin ja säilytä jääkaapissa. Referenssiohjeen tekijän mukaan tämän pitäisi säilyä jääkaapissa kaksi viikkoa, mutta en ole vielä testannut säilyvyyttä itse.

Kokeilin tätä tänään aamukahvissa ja oli oikein hyvää! 😊

Halloween-kalenteri 2024 | 5: Maustevoita pääkallon muodossa

Jääpalamuotteja on tarjolla kaiken mallisia. Kenties yksi hienoimmista on ILSA-merkkinen muotti, jolla voi tehdä kolmiulotteisia melko realistisen pääkallon muotoisia jääpaloja. Tilasin kesällä kyseisen muotin Cremalta piristämään hellepäiviä, mutta sille on ollut muutakin käyttöä. Kokeilin nimittäin tehdä maustevoita pääkallon muotoon! Nämä ovat mainioita esimerkiksi juuresten ja sienien kanssa.

Maustevoinapeissa hyödynsin vain puolikasta muottia ja käytin siis ainoastaan muotin ”naamapuolta”. Maustevoin kaataminen suppilosta kuulosti nimittäin mahdottomalta, ja annospaloista olisi myös tullut liian isoja. Näitä on melko helppo tehdä, mutta selitän silti lyhyesti prosessin, jotta vältyt parilta sudenkuopalta.

1. Valitse mieluisa jääpalamuotti ja etsi haluamasi maustevoiresepti – tai improvisoi kuten minä. Kuvassa näkyvään maustevoihin meni voita, tuoretta timjamia sekä valkosipulia.
2. Lämmitä voi kulhossa sellaiseksi, että se on juuri ja juuri juoksevaa. Sekoita joukkoon mausteet ja/tai hyvin hienonnetut yrtit. Jos voi tuntuu pehmenneen liikaa, laita kulho hetkeksi jääkaappiin.
3. Annostele maustevoi varovasti lusikalla muotteihin.
   
   Voin on hyvä olla riittävän pehmeää, jotta se asettuu muottiin tiiviisti, mutta ei liian kuumaa, jotta kaikki mausteet eivät valu muotin pohjalle, jolloin pala ei välttämättä pysy kunnolla kasassa.
   
   
4. Siirrä muotti jääkaappiin noin tunniksi. (Älä laita suoraan pakastimeen, etenkään jos olet käyttänyt tuoreita yrttejä. Silloin voinappeihin saattaa muodostua jääkiteitä, jolloin muotin muoto ei jäljenny kunnolla voihin.)
5. Siirrä muotti pakastimeen muutamaksi tunniksi.
6. Irrota voinapit varovasti muotista ja laita ne pakasterasiaan pakkaseen odottamaan käyttöä.

Mikä on lempiruokasi tänä syksynä?

32

Vegvísir on islantilainen maaginen symboli. Sen tarkoitus on auttaa kantajansa turvallisesti perille määränpäähän vaikeista sääolosuhteista huolimatta. Tämä symboli valikoitui nyt koristamaan syntymäpäiväkakkuani. Makuina tässä juustokakussa olivat vanilja, lime sekä ripaus neilikkaa ja koristeena saksanpähkinöitä ja orvokkeja. Edelliset 365 päivää olivat melko vaikeita, joten hitunen keittiönoituutta uuteen vuoteen ei varmastikaan haittaa.

Kakkua tehdessä kokeilin itselle uutena tekniikkana suklaan pursotusta tiettyyn muotoon. Tykkäsin tästä tekniikasta ihan hirveästi. Vegvísir ei ollut helpoin kuvio jolla aloittaa, mutta se meni yllättävän hyvin. Muutama vinkki, jos kiinnostaa kokeilla:

• Piirsin kuvion paperille, jonka asetin leikkuulaudalle ja kieputin kelmua päälle.
• Sulatin suklaan vesihauteessa Minigrip-pussissa. Sitten odotin, että suklaa jäähtyy hieman, jotta se ei ole liian juoksevaa.
• Leikkuulaudan alle kannattaa asettaa pari kylmäkallea. Näin alusta pysyy kylmänä, jotta suklaa jähmettyy nopeasti toivottuun muotoon.
• Valmista jääkaappikylmää suklaakuviota kannattaa välttää koskemasta käsin, koska sormien lämpö sulattaa suklaata. Leikkasin kelmun pois leikkuulaudan ympäriltä, irrotin vegvísirin varovasti kelmusta ja siirsin kakun päälle kahdella haarukalla.

Talvella jännitin tätä syntymäpäivää, koska pelkäsin sen olevan yksinäinen. Aiemmin synttäreihin kuului nimittäin useimmiten ravintolareissu puolison kanssa tai jotain vastaavaa. 

Suhtaudun edelleenkin omiin syntymäpäiviini lapsenomaisuutta hipovalla innostuksella. Alkukeväästä mainitsin syntymäpäivästä eräälle uudelle ystävälle ja kävi ilmi, että hänellä on merkkipäivä hyvin lähellä omaani. Hänellä ei ollut mitään suunnitelmia, joten kävimme yhdessä elokuvissa ja pizzalla. Mukavaa, että tällä kertaa omien synttärien mainitseminen auttoi myös ystävää viettämää omaa syntymäpäiväänsä.

Seuraavana päivänä sain myös toiselta ystävältä apua kakun syömiseen. :D

Halloween-kalenteri | 1: Brunssi – taikajuomia ja tarot-kortteja

Syyskuun puolivälissä pidin pienelle ystäväporukalle halloween-brunssin. Olin haaveillut halloween-juhlien pitämisestä kauan, mutta koska lokakuun lopulla moni pitää juhlia, en tahtonut samaan sumaan vaan kehitin oman konseptin. Mukana juhlissa olivat Dekadentti Irvikissa (Arsenikkia aamutuimaan) Eni (Keep Changing Colours), TiiaVee (Sweet Pandemonium) ja Hiidenneito (Hiidentupa). 

Kotia en kerennyt koristelemaan brunssia varten yhtä paljon kuin tahdoin, mutta onneksi täällä on sopivan synkeää vuoden ympäri. Sen sijaan panostin tarjoiltaviin. Leipomisen osalta hyppäsin tuntemattomaan, sillä tarjottavien oli oltava vegaanisia ja en ollut koskaan valmistanut mitään vegaanista. Kurpitsakuppikakut onnistuivat loistavasti ja niiden päälle Fazer Aito -kauravispistä ja Biscoff-levitteestä tehty kuorrute oli helppoa käsitellä. Suolainen piiraskin sai kehuja. Myös muut toivat nyyttäriperiaatteella syötävää. Esimerkiksi Dekadentti irvikissa oli leiponut herkullisen juustokakun.

Kaupungin söpöimmät taikajuomat

Kehittelin brunssia varten alkoholittoman drinkin, jonka esikuvana oli mimosa. Siihen tuli siniherneenkukilla (butterfly pea) värjättyä seljankukkamehua sekä Lehtikuohua, joka on kotimainen ja herukkaisen makuinen alkoholiton kuohari. Tässä ohje, jos haluat kokeilla:

1. Keitä vesi kiehuvaksi, hauduta siinä muutamia siniherneenkukkia ja laita valmis hauduke jäähtymään jääkaappiin. TAI Laita kukat kylmään veteen edellisenä päivänä ja tee kylmähaudutus jääkaapissa (vaatii useamman tunnin). Valmis hauduke on intensiivisen sinistä.
2. Lisää valmiiseen haudukkeeseen mukaan seljankukkamehutiivistettä tiivisteen ohjeen mukaisissa suhteissa. Mehutiivisteen tuoman ph-muutoksen myötä neste muuttuu violetiksi.
3. Kaada laseihin violettia seljankukkamehua ja Lehtukuohua noin 50/50.

Pro tips: Näitä en ole vielä kokeillut, mutta ensi kerralle mietin tämmöisiä ”tuotekehittelyjä”:

• Mukaan voisi lisätä syötävää kimalletta, niin drinkistä tulee vielä maagisemman näköinen.
• Jos seljankukkamehutiivisteen lisäisi mukaan pipetillä drinkin kasausvaiheessa, saisi efektistä vielä hienomman: Lasiin mitattaisiin ensin sininen siniherneenkukka-hauduke – sen jälkeen pipetillä seljatiiviste, jolloin väri vaihtuu syvän violetiksi – ja lopuksi Lehtikuohu, jolloin violetti vaalenee ja taittuu lähemmäs magentaa.

Improvisaatiopeli tarot-korteilla

Dekadentti Irvikissa ja Eni olivat nähneet meemin, jossa tarot-ennustajaa vastaan aletaan pelaamaan omilla tarot-korteilla. Tästä intoutuneena kokeiltiin, millainen leikkimielinen peli saataisiin tarot-korteista aikaan. Näin peli eteni:

1. Jokaisella pelaajalla on oma pakka, josta nostetaan käteen 5 korttia.
2. Kierroksen aloittaja lyö pöytään kortin ja kertoo sen kuvaan liittyvän tilanteen. (Esimerkiksi kuvassa on joutsen ja lapsia, jolloin voidaan kertoa, että koitti palkkapäivä ja lapset saivat kauan toivomansa lemmikin.)
3. Kierros etenee ja muut pelaajat jatkavat aloitettua tarinaa/skenaariota. (Esimerkiksi seuraava voisi lyödä pöytään maljojen vitosen ja todeta, että palkkapäivänä voisi mennä myös kuppilaan.)
4. Kun kierros on tehty, valitaan yhdessä voittaja. Voitosta saa yhden pisteen ja voittaja aloittaa seuraavan kierroksen.
5. Kierroksen päätteeksi pelaajat täydentävät kätensä, eli kädessä on aina 5 korttia. Koko pelin voittamiseen voidaan sopia tarvittavan vaikkapa 5 tai 10 pistettä.

Meidän pelailumme päättyi eeppisen finaalikierroksen jälkeen tasapeliin. Emme nimittäin osanneet päättää, mikä kortti olisi ollut ylitse muiden. Viimeisellä kierroksella oli mm. halloween kurpitsoineen, kuolema sekä paholainen ja se oli tarinoineen aivan armotonta hupsuttelua alusta loppuun.

Hassuttelun lisäksi nostettiin jokaiselle tätä syksyä ajatellen sekä tarot-kortti että riimu (tekemäni riimukivet pääsivät ensikertaa käyttöön!). Ne olivat monelle yllättävän osuvia ja ainakin itselle molemmat kolahtivat ihan täysillä. Riimuista nostin aurinkoa symboloivan Sigelin, joka edustaa henkistä kasvua, saavutuksia ja hyvän voittoa pahasta sekä valon pimeydestä. Tätä tarvitaan juuri nyt.

Pirteä gluteeniton mutakakku appelsiinilla

Mutakakku on ehdottomasti gluteenittoman leivonnan bravuurini. Mutakakku kuulostaa yksinkertaiselta, mutta oikeasti hyvää ja kosteaa gluteenitonta mutakakkua on yllättävän vaikea tehdä. Haluankin nyt kevään kunniaksi jakaa teille reseptin, jossa perinteiseen kaakaoiseen mutakakkuun on tuotu piristystä appelsiinilla. Appelsiinien satokausi ajoittuu tammikuusta maaliskuuhun, joten tätä kannattaa leipoa pian hedelmien ollessa vielä parhaimmillaan.

Gluteeniton appelsiini-mutakakku

Resepti on suunniteltu halkaisijaltaan 24 cm piirasvuokaan. Jos käyttämäsi vuoka on hieman pienenmpi tai suurempi, voit kokeilla pidentää tai lyhentää paistoaikaa hieman.

• 4 kananmunaa
• 2,5 dl sokeria
• 1 dl kaakaojauhetta
• 200 g leivontamargariinia
• 1 tl leivinjauhetta
• 2,5 dl mantelijauhoa
• 1 luomuappelsiinin kuoriraaste ja mehu
• + vuoan voiteluun ja hunnuttamiseen hieman margariinia ja kaakaojauhetta

Aloita voitelemalla piirasvuoka ja hunnuta se kaakaojauheella. Pese myös valmiiksi appelsiini, raasta sen kuori ja purista mehu talteen. Ongi mahdolliset siemenet lusikalla pois mehun seasta.

Sulata margariini varovasti kattilassa. Mittaa kulhoon sokeri ja munat ja vaahdota ne sähkövatkaimella. Lisää mukaan leivinjauhe, mantelijauho, kaakaojauhe ja appelsiinin kuoriraaste sekä mehu. Sekoita lopuksi joukkoon sulatettu margariini. Kaada taikinamassa vuokaan ja paista uunin keskitasolla 175 °C ~30 min.

Mutakakku on parhaimmillaan kunnolla jäähtyneenä tai jääkaappikylmänä. Mutakakun voi halutessaan myös koristella. Itse käytin tällä kertaa yksittäisten annospalojen koristeluun kinuskikastiketta ja keltaisia strösseleitä.

Herkullinen aivopähkinäjuustokakku

Pari viikkoa sitten tein postauksen, jossa oli seitsemän ideaa halloweenin viettoon ja yksi ideoista oli leipoa jotain teeman mukaista. Haluaisinkin nyt jakaa teidän kanssa yhden tämänvuotisista halloween-leivoksistani. Idea tähän juustokakkuun lähti siis saksanpähkinöistä, jotka ainakin omasta mielestäni muisuttavat ulkonäöltään aivoja.

Juustokakun pohjan ja täytteen valmistin mukaillen Nutellasta herkullisen makunsa saavan Kinuskikissan Linnunpesäkakun reseptiä. Kerman määrää vähensin kuitenkin 6 dl:stä neljään desiin. Kakusta tuli tästä muutoksesta huolimatta kuitenkin ihanan ilmava ja pehmeä, kuten sen kuuluikin olla.

Juustokakun jähmetyttyä hunnutin koko komeuden kaakaojauheella ja asettelin tarkoin valitut saksanpähkinät paikoilleen. Halusin pähkinöihin myös kiiltävän pinnan ja muutenkin kauhuteemaisen ulkonäön, joten valmistin vielä marjamehutiivisteestä, liivatteesta ja parista pastaväritipasta kiilteen, jonka levitin pähkinöille pullasutia käyttäen ja josta tein pisaroita kakun päälle. (Jos haluaa oikaista, niin tässä voi varmaan myös vallan mainiosti käyttää valmista punaista läpikuultavaa koristelugeeliä.)

Monesti teemakakuissa taitaa olla se ongelma, että ulkonäkö menee maun edelle. Siitä huolimatta tässä aivopähkinäjuustokakussa sekä maku että ulkonäkö olivat mielestäni kohdillaan. Näyttävän teemakakun voi siis saada aikaan melko vaatimattomillakin koristeilla.

Jos innostun ensi vuonna pitämään halloween-teemaiset teekutsut, niin tämmöinen löytyy herkkupöydästä erittäin suurella todennäköisyydellä. Mitähän kaikkea muuta hyvää voisi leipoa tarjolle?

Oletko leiponut jotain halloween-teemaista joskus?

Halloweenin valkosuklaa-salmiakki juustokakku

Tänä vuonna halusin leipoa halloweenin kunniaksi jotain helppoa, nopeaa ja varmasti hyvää. Juustokakut ovat olleet innostuslistallani pitkään siitä lähtien, kun viime vuonna hankin irtopohjavuoan ja nyt mieleen tuli valkosuklaan ja salmiakin yhdistäminen juustokakkuun.

Valkosuklaa-salmiakki juustokakku (20 cm irtopohjavuokaan)

Pohja
150 g digestivekeksejä
50 g voita

Sulata voi miedolla lämmöllä kattilassa tai mikrossa. Murusta keksit hienoksi ja sekoita voisulan kanssa. Paperoi irtopohjavuoan pohja ja voitele reunat. Painele seos tiiviiksi vuoan pohjalle ja laita jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.

Täyte
2 dl kuohukermaa
200 g vaniljatuorejuustoa
200 g valkosuklaata
1 tl vaniljasokeria
0,5 dl sokeria
2 liivatelehteä
1 rkl kuumaa vettä

Sulata suklaa vesihauteessa. Vatkaa kerma kuohkeaksi ja lisää joukkoon tuorejuusto, vaniljasokeri ja sokeri. Lisää sitten mukaan sulatettu ja hetken jäähtynyt suklaa. Liota liivatelehdet pakkauksen ohjeen mukaan ja sekoita ne kuumaan veteen erillisessä astiassa. Lisää veteen liuennut liivate ohuena nauhana massaan. Sekoita massa tasaiseksi ja kaada vuokaan. Asettele mahdollisimman tasaisesti, laita jääkaappiin ja anna hyytyä ainakin 4 h ennen vuoasta poistamista.

Pinnalle
salmiakkijauhetta
halloween-teemaisia koristerakeita

Hunnuta reilulla kädellä kakku salmiakkijauheella juuri ennen tarjoilua ja ripottele päälle koristerakeet. Tällä kertaa käytin Namituvan Pyöröö puluveria, mutta voit itse käyttää mitä vain itsellesi mieluisaa salmiakkijauhetta. Jauhe alkaa nopeasti ottaa itseensä kosteutta kakusta, joten juuri hunnutuksen jälkeen kakun päällä on kaunis hiekkamainen salmiakkijauhekerros. Kostuessaan jauheesta tulee kiillemäinen kerros, mikä ei sekään ole halloween-kakulle välttämättä huono juttu. Viimeinen kuva on otettu noin tunti hunnutuksen jälkeen.

Resepti: Snickers-juustokakku

Olen viime aikoina ollut jotenkin erityisen innoissani juustokakuista. Helmikuussa oli avomiehen synttärit ja utelin syntymäpäiväsankarilta kakkutoiveita. Lopulta päädyin tekemään oman versioni Snickers-juustokakusta ja jakamaan ohjeen siitä nyt myös teille. Pienestäkin kakusta riitti herkuteltavaa pitkäksi aikaa. Tämä on nimittäin sen verran tuhtia tavaraa, että aika harva sokerihiirikään ottaisi toista palaa heti edellisen perään.

Snickers-juustokakku (20 cm irtopohjavuokaan)

Pohja

• 150 g suklaakeksejä (saa olla suklaahippuja, mutta ei suklaakuorrutetta)
• 50 g voita

Sulata voi miedolla lämmöllä kattilassa tai mikrossa. Murusta keksit hienoksi esim. kaulimella ja sekoita voisulan kanssa. Paperoi irtopohjavuoan pohja ja voitele reunat. Painele seos tiiviiksi vuoan pohjalle ja laita jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.

Täyte

• 200 g maustamatonta tuorejuustoa
• 2 dl kuohukermaa
• 200 g tummaa taloussuklaata
• 2 dl tomusokeria

Sulata suklaa vesihauteessa. Vatkaa kerma kuohkeaksi ja lisää joukkoon tuorejuusto ja tomusokeri. Lisää lopuksi sulatettu ja hetken jäähtynyt suklaa. Sekoita massa tasaiseksi ja kaada vuokaan. Asettele mahdollisimman tasaisesti, laita jääkaappiin ja anna hyytyä ainakin 4 h ennen päällisen tekemistä.

Pinnalle

• 1,5 dl kuohukermaa
• 1,5 dl fariinisokeria
• 1,5 dl suolapähkinöitä
• koristerakeita

Tee kuohukermasta ja fariinisokerista kinuski Kinuskikissan ohjeen mukaan. Anna kinuskin jäähtyä pieni hetki ennen kakun päälle levittämistä (älä kuitenkaan anna sen jähmettyä). Levitä jääkaappikylmän juustokakun päälle ensin suolapähkinät tasaisesti ja sen jälkeen lusikoi päälle kinuski. Laita kakku jähmettymään jääkaappiin. Kun kinuski on kunnolla jähmettynyt voit irrottaa kakun varovaisesti vuoasta ja asettaa sen tarjoilulautaselle.

Mikä on teidän lemppari juustokakkunne tällä hetkellä? Mielessä on pyörinyt myös ajatuksia mm. Pätkis-juustokakusta.

Translation:
Recently I have been nuts about cheese cakes. In the beginning of February was my other half's birthday and I baked Snickers cheesecake for him and want to share it with you also!

Snickers cheesecake (20 cm loose floor mold)

Base

• 150 g chocolate biscuits
• 50 g butter

Melt butter carefully. Grumble biscuits and mix them with melted butter. Put a baking paper in the bottom of the mold and grease the edges. Press the mixture tight to the bottom of the mold and put to fridge.

Filling

• 200 g unflavored cream cheese
• 2 dl double cream
• 200 g dark chocolate
• 2 dl powdered sugar

Melt the chocolate carefully with double boiler method. Whisk the double cream fluffy and add cream cheese and powdered sugar. Wait a moment so the chocolate will cool down a bit and then add it to the mixture. Pour filling to the mold, spread it evenly and put to fridge at least for 4 hours.

Topping

• 1,5 dl double cream
• 1,5 dl brown sugar
• 1,5 dl salted roasted peanuts
• cake toppings

Measure cream and sugar in the kettle. Boil it carefully about 15-20 minutes. Then you can start making tests with a glass of cold water. Pour very little amount of caramel in to the water. If caramel melts there or is runny caramel is not ready. Ready made caramel will remain it's shape in the water. Let ready caramel to cool down a bit and meanwhile spread peanuts on the cake. Last pour caramel on it and put it to the fridge. Remove carefully from the mold.

Resepti: Muunneltava suklaajuustokakku

Meille ainakin tuli joululahjaksi paljon suklaata, ja niistä osan päätin upottaa suklaajuustokakkuun. Ajattelin jakaa tämän ohjeen muillekin, sillä varmasti joku muukin vielä painii överin joulusuklaamäärän kanssa! Ohjeen on tarkoitus olla sellainen, jota voi helposti muokata tummalle tai maitosuklaalle, ja käytettäväksi sopivat myös monet makusuklaat.

Suklaajuustokakku (20 cm irtopohjavuokaan)

Pohja

• 150 g suklaakeksejä (saa olla suklaahippuja, mutta ei suklaakuorrutetta)
• 50 g voita

Sulata voi miedolla lämmöllä kattilassa tai mikrossa. Murusta keksit hienoksi esim. kaulimella ja sekoita voisulan kanssa. Paperoi irtopohjavuoan pohja ja voitele reunat. Painele seos tiiviiksi vuoan pohjalle ja laita jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.

Täyte

• 200 g maustamatonta tuorejuustoa
• 2 dl kuohukermaa
• 200 g suklaata *
• 1 dl tomusokeria (2 dl jos käyttämäsi suklaa on tummaa suklaata)
• 2 rkl kaakaojauhetta, jos käyttämäsi suklaa on maitosuklaata

*Huom: Suklaaksi sopii mikä tahansa suklaa, jossa ei ole kovin juokseva täyte. Itse käytin Fazerin Mariannesuklaata, joka antoi makuun myös häivähdyksen piparminttua.

Sulata suklaa vesihauteessa. Vatkaa kerma kuohkeaksi ja lisää joukkoon tuorejuusto, tomusokeri ja mahdollinen kaakaojauhe. Lisää lopuksi sulatettu ja hetken jäähtynyt suklaa. Sekoita massa tasaiseksi ja kaada vuokaan. Asettele mahdollisimman tasaisesti, laita jääkaappiin ja anna hyytyä ainakin 4 h. Hyytymisajan jälkeen irrota kakku varovaisesti vuoasta ja aseta tarjoilulautaselle.

Koristelu

• konvehteja
• kaakaojauhetta
• koristerakeita

Koristelu on tietenkin se osa leivonnasta, jossa saa ja pitääkin käyttää omaa luovuutta. Itse koristelin kakun paperisabluunan läpi tehdyllä kaakaohunnutuksella, neljällä konvehdilla ja koristerakeilla.

Mikä on teidän suosikkinne suklaajuustokakuista?

Translation:
During yuletide we got so much chocolate that I choose to use some of it to make chocolate cheese cake. I tried to make a recipe that would be as universal as possible. You can use this recipe for dark chocolate or milk chocolate.

Chocolate cheesecake (20 cm loose floor mold)

Base

• 150 g chocolate biscuits
• 50 g butter

Melt butter carefully. Grumble biscuits and mix them with melted butter. Put a baking paper in the bottom of the mold and grease the edges. Press the mixture tight to the bottom of the mold and put to fridge.

Filling

• 200 g unflavored cream cheese
• 2 dl double cream
• 200 g chocolate of your choice *
• 1 dl powdered sugar (2 dl if the chocolate is dark)
• 2 tsp coco powder if the chocolate is milk chocolate

* Note! I don't recommend to use chocolate that has very runny filling. For this I used Fazer Marianne chocolate which has peppermint taste.

Melt the chocolate carefully with double boiler method. Whisk the double cream fluffy and add cream cheese, powdered sugar and coco powder if needed. Wait a moment so the chocolate will cool down a bit and then add it to the mixture. Pour filling to the mold, spread it evenly and put to fridge at least for 4 hours. Remove carefully from the mold.

Decoration

• chocolate
• coco powder
• cake toppings

Of course this is the time when you can use your own creativity. I decorated my chocolate cheesecake with coco powder scattered through a stencil, chocolates and golden cake toppings.

Resepti: Itse tehty glögi

Iso kiitos kaikille Forsman tean tuotearvontaan osallistuneille! Voittaja on nyt arvottu ja häneen on otettu yhteyttä. Sain teiltä runsaasti teeaiheisia postaustoiveitakin. Suosikiksi nousi erilaisten teiden maistelut ja niitä tulee blogissa olemaan kuten ennenkin. Yllätti myös miten paljon toivottiin teen yhdsistämistä leivontaan tai ruokaan reseptien ja makuparisuositusten kautta. Pidetään tämäkin mielessä!

Tälläkin kertaa on asiaa ihanasta lämpimästä juomasta, mutta ei teestä vaan glögistä! Glögi on ihana talvikauden juoma, joka tekee lämpimän olon mausteisuudellaan. Kauppojen glögit kyllä maistuvat myös minulle, mutta muutaman vuoden ajan olen tehnyt glögin vanhempieni tekemää viinimarjamehua maustamalla. Alunperin idea lähti siitä, kun vanhemmat eivät millään saaneet syksyisin tekemiään marjamehuja kulumaan pois. Resepti on aika helppo ja valmistamiseen menee alle vartti.

Glögi (8 dl)

5,5 dl vettä
2,5 dl viinimarjamehua tai marjaisaa sekamehua
1,5 rkl sokeria
15 mausteneilikkaa
0,5 tl kardemumman siemeniä
pieni pala inkivääriä (kuivattu tai tuore)
pala kanelitankoa

Mittaa nesteet ja sokeri kattilaan, lisää mausteet ja anna kiehua noin 10 min. Jäähdytä hetken aikaa,  siivilöi mausteet pois ja nauti! Reseptissä mainittujen mausteiden lisäksi voit kokeilla esimerkiksi lisätä tähtianista, appelsiinin kuorta tai vaniljaa mukaan.

Millaisesta glögistä sinä pidät?

Translation:
For a couple of years now I have made my own glogg even though I like those at stores also. The recipe is simple and it takes only 15 minutes!

Glögi (8 dl)

5,5 dl water
2,5 dl home made currant juice
1,5 tablespoons sugar
15 cloves
0,5 teaspoons cardamom seeds
1 small piece of ginger (fresh or dry)
1 piece of cinnamon

Measure all the fluids to a kettle, add spices and sugar and let boil about 10 minutes. Let it cool down a bit, filter the spices away and enjoy! You can also try different kinds of flavours and add star anise, orange peel or vanilla.

Resepti: Halloween cupcakes

Kuten varmaan moni teistä jo tietääkin, niin halloween on joulun ohella yksi suosikkijuhlani. En oikeastaan juurikaan koristele kotia halloweeniksi. Lähinnä tunnelma tulee leffojen, sarjojen ja kynttilöiden parissa fiilistellen. Lisäksi tänä vuonna on jopa yhdet juhlatkin tiedossa! Useimpina vuosina leivon myös jotain teemaan sopivaa. Nyt tein kuppikakkuja kaakaopohjalla ja lakritsivaahdolla. Nam!

Halloween kuppikakut, 12 kpl

• mustia muffinssivuokia
• nonparelleja koristeluun

Taikina

• 100 g leivontamargariinia
• 2½ dl sokeria
• 2 kananmunaa
• 2½ dl jauhoja (vehnäjauho tai gluteeniton, kuvissa gluteenittomia)
• 1 dl kookoshiutaleita
• 3 rkl kaakaojauhetta
• 2 tl leivinjauhetta
• 1 dl maitoa

Vaahdota margariini ja sokeri, lisää kananmunat ja sekoita. Sekoita kuivat aineet ja kookoshiutaleet keskenään erillisessä kulhossa. Lisää taikinaan vuorotellen maitoa ja kuiva-aineseosta. Jaa taikina muffinssivuokiin. Itse käytin ohuita paperisia muffinssivuokia ja niiden tukena metallista muffinssivuokaa. Paista 200 °C ~20 min uunin keskitasolla.

Lakritsivaahto (Kinuskikissan ohjetta mukaillen)

• 2 dl kuohukermaa
• 28 Hopeatoffee -palaa (pussissa noin 35)

Kinuskikissan ohjeen mukaan lakritsivaahtoon tarvitaan 7 Kick-patukkaa. Laskeskelin kuitenkin kaupassa, että Hopeatoffeepussi tulee halvemmaksi - ja siitä jää jopa leivonnan aikaista namia!

Kuori Hopeatoffeet ja laita ne kerman kanssa kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja jatka keittämistä koko ajan sekoittaen kunnes lakritsit ovat sulaneet. Siirrä seos jääkaappiin jäähtymään kunnolla. Jäähtyneen hopeatoffeekerman voi vatkata tavallisen kuohukerman tapaan ja pursottaa kreemin jäähtyneiden muffinssien päälle. Koristele lopuksi sopivan näköisillä strösseleillä, mielestäni ainakin nämä keltaiset minitähdet sopivat teemaan hyvin!

Oletteko kerenneet jo leipomaan jotain halloweenteemaista?

Translation:
Halloween is one of my favourites. Usually I don't decorate my home. I just enjoy halloween mood watching movies and series. I even got one party invite this year! I also like to bake something halloweenish every year. This time I made cupcakes with licorice cream frosting.

Halloween cupcakes, 12 piece

• 12 medium size cupcake cups
• sprinkles

Dough

• 100 g butter
• 2½ dl sugar
• 2 eggs
• 2½ dl flour (wheat or gluten free)
• 1 dl coconut crumble
• 2 teaspoons baking powder
• 3 tablespoons of cocoa powder
• 0,5 dl milk

Mix butter and sugar, then add eggs. Mix dry ingredients in an own bowl. Add milk and dry ingredients to the dough. Finally deal the dough to cupcake cups and bake ~20 min in 200 °C.

Topping

• 2 dl double cream
• ~135 g salty licorice toffee of your choise

Put cream and toffee in a pan and boil. Continue stirring until all of the toffee has melted. Let the mixture cool down to cold. When the mixture is cold you can make whip cream and add the frosting to the cupcakes. Finally decorate with yellow star shaped or other sprinkles.

Resepti: Earl Grey -juustokakku

Moikka ja ihanaa syksyistä tiistaita kaikille! Toivottavasti teillä on viikko alkanut hyvin. Tänään ajattelin jakaa teille itse kehittelemäni Earl grey -juustokakun reseptin!

Olen käyttänyt aiemmin Earl greyta kuppikakuissa ja kuivakakussa. Kesällä tein myös valkosuklaa-matcha -juustokakun. Lopputulos oli ihan jees, mutta omaan makuun vähän liian outo. Niinpä palasin taas vanhan suosikin pariin ja päätin kokeilla miten Earl grey taipuu juustokakkuun! Kokeilin tätä ensikertaa heinäkuussa, jolloin maku meni jo liian sitruunaiseksi. Tässä uudessa versiossa teen maku tulee paremmin esille!

Earl Grey -juustokakku (20 cm irtopohjavuokaan)

Pohja

• 150 g digestivekeksejä (tavallisia tai gluteenittomia)
• 50 g voita

Sulata voi miedolla lämmöllä kattilassa tai mikrossa. Murusta keksit hienoksi esim. kaulimella ja sekoita voisulan kanssa. Paperoi irtopohjavuoan pohja ja voitele reunat. Painele seos tiiviiksi vuoan pohjalle ja laita jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.

Täyte

• 200 g maustamatonta tuorejuustoa
• 2 dl kuohukermaa
• 1 dl sokeria
• 1 teepussi Earl greyta
• 2 rkl sitruunan mehua
• 4 liivatelehteä
• 1 tl vaniljasokeria

Vatkaa kerma kuohkeaksi ja lisää joukkoon tuorejuusto, sokeri, vaniljasokeri ja Earl grey -pussin sisältö. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Pese sitruuna, raasta puolet sen kuoresta hienoksi ja laita raaste sivuun odottamaan koristeluvaihetta. Purista sitruunan mehu, mittaa oikea määrä, kuumenna ja lopuksi lisää joukkoon liivatteet joista ylimääräinen vesi on puristettu pois. Sekoita massa tasaiseksi ja kaada täytteen joukkoon huolella sekoittaen. Kaada täyte vuokaan ja asettele se tasaisesti. Laita jääkaappiin ja anna hyytyä ainakin 4 h.

Koristelu

• 1 kpl Fazerin sininen tai muu vastaava patukka
• puolikkaan sitruunan kuoriraaste

Irrota irtopohjavuoan reunakehä varovasti. Sulata vesihauteessa noin kolme palaa suklaapatukasta (loput voi vaikka syödä). Levitä sulanut suklaa ohuena nauhana kakun päälle ja koristele lopuksi sitruunan kuoriraasteella.

Teesuositus: Earl grey -juustokakun kanssa toimii varmasti (yllätys yllätys) Earl grey. Jos jotain erilaista kuitenkin haluaa, niin sitrusta ja pippuria sisältävä Demmersin Pink Summer tai Skafferin ihana Earl grey Laventeli ovat hyviä vaihtoehtoja!

Miltäs tämmöinen kuulostaa? Oletteko aiemmin käyttäneet teetä leivonnassa?


Translation:
I have used Earl grey earlier in cupcakes and in dry cake. Now I have made also a recipe for Earl grey cheese cake and I want to share it with you!

Earl Grey cheesecake (20 cm loose floor mold)

Base

• 150 g digestive biscuits (normal or gluten free)
• 50 g butter

Melt butter carefully. Grumble biscuits and mix them with melted butter. Put a baking paper in the bottom of the mold and grease the edges. Press the mixture tight to the bottom of the mold and put to fridge.

Filling

• 200 g unflavored cream cheese
• 2 dl cream
• 1 dl sugar
• 1 teabag of Earl grey
• 2 tsp lemon juice
• 4 gelatin leafs
• 1 tsp vanilla sugar

Whisk the cream fluffy and add cream cheese, sugar, vanilla sugar and the content of Earl grey teabag. Put gelatin leaves to soak in cold water. Wash the lemon, grate half of it's peel to wait for decoration. Squeeze lemon juice and measure right amount. Heat the juice and finally add soaked gelatin leaves. Mix carefully and add the mixture in the filling. Pour filling to the mold, spread it evenly and put to fridge at least for 4 hours. 

Decoration

• 1 chocolate bar
• grated lemon peel of half citron

Take carefully off the edges of the mold. Melt about three bits of chocolate and pour melted chocolate as a thin line on the top of the cake. Finally decorate with grated lemon peel.

Resepti: Sitruuna-laventelimuffinssit

Moikka kaikille, toivottavasti teillä on viikko alkanut hyvin! Olettehan jo muistaneet osallistua giveaway-arvontaan? Vielä on aikaa sunnuntaihin asti. Mennään nyt kuitenkin tämän kertaiseen asiaan, joka on pitkästä aikaan taas resepti.

Olenkohan muistanut kertoa aiemmin, että tykkään kovasti laventelin yrttisestä rauhoittavasta tuoksusta? Olin aiemmin ostanut elintarvikkeeksikin sopivia laventelinkukkia tuoksupusseja varten Ruohonjuuresta, mutta tajusin nyt hyödyntää niitä myös leivonnassa. Laventeli ja sitruuna ovat oiva makupari ja toimivat hyvin näissä muffinsseissa.

Sitruuna-laventelimuffinssit, 12 kpl

• 12 keskikokoista muffinssivuokaa
• 100 g leivontamargariinia
• 2½ dl sokeria
• 2 kananmunaa
• 2½ dl jauhoja (vehnäjauho tai gluteeniton)
• 1 dl kookoshiutaleita
• 2 tl vaniljasokeria
• 2 tl leivinjauhetta
• 0,5 dl maitoa
• 1 sitruunan kuoriraaste ja mehu

Vaahdota margariini ja sokeri, lisää kananmunat ja sekoita. Sekoita kuiva-aineet keskenään erillisessä kulhossa. Lisää taikinaan vuorotellen maito ja kuiva-aineet. Lisää lopuksi mukaan sitruunan kuoriraaste ja mehu. Jaa taikina muffinssivuokiin. Paista 200 °C noin 15 min tai kunnes kypsiä uunin keskitasolla.

Kuorrute

• 1,5 tl kuivattua laventelinkukkaa
• 0,5 dl kuumaa vettä
• 1,5 dl tomusokeria
• laventelinkukkia koristeluun

Anna muffinssien jäähtyä ennen kuorruttamista. Aloita kuorrutteen valmistus hauduttamalla teesihdissä laventelinkukat kuumassa vedessä ja anna haudutuksen jälkeen jäähtyä. Sekoita jäähtynyttä nestettä vähän kerrallaan tomusokeriin, kunnes massa on mielestäsi sopivan notkeaa. Huom! Koko vesimäärää ei ole tarkoitus käyttää, mutta hauduttaminen onnistuu hieman isompaan määrään paremmin. Levitä kuorrute muffinssien päälle ja viimeistele laventelinkukilla. Juotavaksi muffinssien kanssa sopii hyvin esimerkiksi heinäkuun jääteepostauksessa esitelty Pink Summer tai sitten perinteisemmät mustat teet lämpiminä.

Translation:

I'm nuts about lavender and lately I have been using it in baking also. Here is a recipe for lemon-lavender cupcakes!

Lemon lavender cupcakes, 12 piece

• 12 medium size cupcake cups
• 100 g butter
• 2½ dl sugar
• 2 eggs
• 2½ dl flour (wheat or gluten free)
• 1 dl coconut crumble
• 2 teaspoons vanilla sugar
• 2 teaspoons baking powder
• 0,5 dl milk
• 1 lemon (juice and peel)

Mix butter and sugar, then add eggs. Mix dry ingredients in an own bowl. Add milk and dry ingredients to the dough. Finally add lemon juice and fine peel to the dough, deal dough to cupcake cups and bake 15 minutes in 200 °C.

Topping

• 1,5 teaspoons of dried lavender flowers
• 0,5 dl hot water
• 1,5 dl powdered sugar
• lavender flowers for decoration

Let cupcakes cool down. Start making topping by infusing lavender in hot water and let the infusion cool down. Mix lavender infusion to the powdered sugar until the mixture feels right. Note! There is no need to use all 0,5 dl of the water. The amount is bigger just because it is easier to infuse the flowers in a slightly bigger amount of water. Spread the topping on cupcakes and decorate with lavender flowers.

Resepti: Parhaat gluteenittomat letut

Haluan nyt juhannuksen alla jakaa teille itse kehittelemäni gluteenittoman lettureseptin. Yhtään liikoja kehuskelematta lupaan, että tällä tulee parhaat gluteenittomat letut ikinä! Gluteenittoman lettutaikinan saa toki helposti tehtyä myös vain vaihtamalla normaalin jauhon gluteenittomaan, mutta tämän reseptin ideana on monipuolisuus. Tattari tuo makua ja kookoshiutale tuo letuille kivaa tekstuuria ja tekee niistä mehevämpiä. Jos kookoksen koostumus tökkii, niin rouheen sijaan voi kokeilla kookosjauhoa. En ole itse tuota testannut, mutta voisin kuvitella toimivaksi!

Gluteenittomat letut kahdelle

• 3,5 dl maitoa
• 1 muna
• 0,5 dl tattarijauhoa
• 0,5 dl kookoshiutaleita
• 2,5 dl gluteenittomia jauhoja, esim. Semper Fin mix
• 2 rkl rypsiöljyä
• 1 tl leivinjauhetta
• ripaus suolaa ja sokeria
• paistamiseen rypsiöljyä

Oletan nyt, että lettujen tekeminen on kaikille tuttua. Ainekset sekaisin kulhossa vispilällä, annostelu pannulle, paistaminen sopivan kypsäksi ja sitten syömään ja nauttimaan! Meillä lettujen kaverina oli nyt perinteinen mansikkahillo-kermavaahto -kombo.

Ihania lettuhetkiä kaikille!

Translation:
Because it's almost Midsummer I want to share the best gluten free pancake recipe with you! This is totally my own recipe and I can promise that these will be the best pancakes you have ever tasted.

Gluten free pancakes for two

• 3,5 dl milk
• 1 egg
• 0,5 dl buckwheat
• 0,5 dl coconut kibble
• 2,5 dl gluten free flour
• 2 tablespoons canola oil
• 1 teaspoon of baking powder
• a little salt and sugar
• canola oil for frying

I want to assume that everyone knows how to make pancakes. Mix the ingredients in a bowl, dose to a pan and fry till they are ready and then just eat and enjoy!

Resepti: Kookos-suklaakakku

Huhtikuisen synttäripäiväni kookos-suklaakakun ohjetta oltiin toivottu kovasti, ja tässä se nyt vihdoin olisi! Selailin pitkään erilaisten kookoskakkujen reseptejä, mutta en löytänyt täysin mieluisaa, joten tämä on täysin omaa käsialaa. Kakku on ihan super kookoksinen ja meillä se ainakin katosi nopeasti. Toivottavasti tekin testaatte ja tykkäätte! Resepti on myös gluteeniton.

Kakkupohja (käytetty 20 cm irtopohjavuokaa)

• 4 kananmunaa
• 1½ dl sokeria
• 1 dl perunajauhoa
• 1½ tl leivinjauhetta
• 1 tl vaniljasokeria
• 1 rkl kaakaota
• vuoan voiteluun nokare margariinia ja jauhotukseen kaakaojauhetta

Voitele ja jauhota kakkuvuoka. Vatkaa kananmunat ja sokeri jämäkäksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet varovasti joukkoon ja kaada vuokaan. Paista 175 c noin 45 min.

Täyte

• 2 dl kuohukermaa
• 180 g kookosrouhetta
• 1 dl tomusokeria
• + sokerivettä kakkupohjan kostuttamiseen

Sekoita täyte tekemällä ensin kermasta ja tomusokerista vaahtoa ja lisää lopuksi kookos. Täytteen on tarkoitus tulla todella kookoksista ja vähän murenevaa. Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kahteen kerrokseen. Kostuta alinta kerrosta vähän sokerivedellä ja levitä päälle puolet täytteestä tasaisesti ja kevyesti painellen. Aseta päälle ylempi puolisko ja tee samoin. 

Kuorrute

• 1,5 dl kuohukermaa
• 1,5 dl kaakaotomusokeria
• + hieman kookosrouhetta ja kaakaota koristeluun

Vaahdota kerma ja kaakaotomusokeri keskenään vähän tavallista kermavaahtoa jämäkämmäksi massaksi ja levitä mahdollisimman tasaisesti kakun päälle ja reunoille. Ripottele päälle kookosrouhetta ja hunnuta lopuksi kaakaolla.

Translation:
I made a delicious chocolate + coconut cake! Sorry but there wont be translations this time either. I'm actually wondering that are there any active foreign readers left? I'm even considering to stop translating my posts.

Resepti: Valkosuklaa-salmiakkimuffinssit

Moni salmiakin ystävä varmasti tietääkin, että salmiakin ja valkosuklaan yhdistelmä on aivan taivaallinen. Nämä valkosuklaa-salmiakkimuffinssit taitavat oikeastaan olla minulla sellainen bravuuri, jonka reseptin haluaisin jakaa nyt teidänkin kanssanne!

Valkosuklaa-salmiakkimuffinssit, noin 12 kpl

isoja muffinssivuokia

100 g leivontamargariinia

2½ dl sokeria

2 kananmunaa

2½ dl jauhoja (vehnäjauho tai gluteeniton käyvät molemmat, tällä kertaa tein gluteenittomia)

1 dl kookosrouhetta

3 rkl kaakaojauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

1 dl maitoa

1 levy valkosuklaata, esim. Panda

salmiakkijauhetta

Vaahdota margariini ja sokeri, lisää kananmunat ja sekoita. Sekoita kuivat aineet keskenään erillisessä kulhossa. Lisää taikinaan vuorotellen maitoa ja jauhoseosta. Jaa taikina muffinssivuokiin. Itse käytin ohuita paperisia muffinssivuokia ja niiden tukena metallista muffinssivuokaa. Älä täytä vuokia liian täyteen (kuten itse tällä kertaa tein), koska vähän matalampi muffinssi on helpompi kuorruttaa. Paista 200 °C noin 20 min uunin keskitasolla.

Sulata uunilämpimien muffinssien päälle suklaata laittamalla pari palaa suklaata jokaisen muffinssin päälle. Kun suklaa alkaa sulaa, niin voit varovasti pyrkiä levittämään suklaata tasaisesti muffinssille esim. lusikalla. Hunnuta muffinssit lopuksi salmiakkijauheella. Käytin näissä Namituvan Pöyröö puluveria joka on ihan huikean makuista, mutta voit käyttää mitä vain salmiakkijauhetta mistä tykkäät. Laita muffinssit hunnutuksen jälkeen jääkaappiin, jotta suklaa saa jähmettyä.

Ihanaa viikonloppua teille kaikille!

Translation:

If you happend to like salty licorice you must try these white chocolate salty licorice powder muffins! The base is actually normal cocoa dough with one deciliter of coconut crush. The topping is made of white chocolate and salty licorice powder. So yummy!

Resepti: Mariannekaakao

Kuuma kaakao on aina maistuva, mutta tänä talvena erityisesti mariannekaakao on ollut yksi suosikkijuomistani. Haluan jakaa tämän ihanuuden nyt teidänkin kanssanne! Tämä on hyvä vaihtoehto kun karkkihammasta kolottaa. Ohje on niin simppeli, etten tiedä kehtaako tätä edes kutsua reseptiksi mutta menköön nyt!

Mariannekaakao, 1 mukillinen

2,5 dl maitoa
1 rkl kaakaojauhetta
1 rkl Marianne-rouhetta

Mittaa ainekset kattilaan ja keitä pari kolme minuuttia jatkuvasti sekoittaen kunnes rouhe on sulanut. Älä anna kuitenkaan kiehua. Kaada lopuksi mukiin ja nauti! Koristeeksi voi myös halutessaan laittaa karkkikepin, mutta se ei ole niin must maun puolesta.

Jos kokeilette tätä ohjetta, niin kertokaahan mitä piditte! Pidän tämän postauksen nyt tällätavoin kompaktina. Ensi kerralla luvassa sitten vähän enemmän asiaa! Ihanaa viikonloppua teille kaikille!

Translation:
This is just a simple tip how to make a hot chocolate a bit more interesting. When making hot chocolate add there a tablespoon of peppermint candy crush and let it melt there! So easy and yummy!

Resepti: Kinuski-suolapähkinäpalat

En ole aiemmin juurikaan postaillut tänne erilaisia reseptejä, mutta tämän haluan ehdottomasti jakaa kanssanne! Tein ihan ylihyviä kinuski-suolapähkinäpaloja. Alkuperäisen reseptin löysin Yhteishyvästä, mutta koska tämän parisuhteen naamasta pörheämmällä osapuolella on keliakia, niin ohje vaati hieman muokkaamista. Tästä leivospohjasta tuli niin hyvä, että en meinaa käsittää että se todellakin on gluteeniton! Aleksi tykkäsi tästä todella paljon ja yksi kakkupalalla yllätetty työkaverikin oli ihan onnesta soikeana.

Mikäli gluteenittomuudelle ei ole tarvetta, niin voi siis seurata normaalia Yhteishyvän reseptiä. Tässä kuitenkin ainesosalista, jos haluaa herkusta gluteenittoman.

Pohja

200 g margariinia

2,5 dl sokeria

3 kananmunaa

4 dl gluteenittomia jauhoja (näihin käytin Semperin Fin Mixiä)

1 dl kookosrouhetta

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 dl maitoa

Kuorrutus

 2 dl kuohukermaa

 2 dl fariinisokeria

1 rkl margariinia (Kinuskikissan kinuskiohjeen mukaan tämä ei ole pakollinen)

2,5 dl suolapähkinöitä

Valmistaminen aloitetaan vaahdottamalla margariini ja sokeri jonka jälkeen lisätään munat. Tämän jälkeen mukaan sekoitetaan kuiva-aineet vuorotellen maidon kanssa. Taikina levitetään leivinpaperoituun vuokaan ja paistetaan 175 asteessa keskitasolla n. 25 min.

Pohjan jäähdyttyä voi tehdä kinuskin. Tein ensimmäistä kertaa kinuskia itse ja seurasin Kinuskikissan ohjetta. Jossain vaiheessa meinasi usko loppua kun massa ei millään meinannut paksuuntua, mutta hyvin se lopulta onnistui. En jaksanut alkaa rouhimaan pähkinöitä, joten levitin ne sellaisenaan pohjalle ja kaadoin kinuskin päälle. Ennen palojen leikkaamista kannattaa odottaa, että kinuski jähmettyy kunnolla. 

Mitäs tykkäsitte tämmöisestä postauksesta? Haluatteko jatkossa lisääkin reseptipostauksia?

Translation:
I baked super yummy pastry with salted peanuts and caramel.